Kỹ Thuật Bảo Quản Cà Phê & Hồ Tiêu Trong Kho Gia Đình 1 Năm Không Xuống Màu, Không Hao Cân
Nhiều hộ nông dân trữ 3–5 tấn cà phê trong kho nhà đến tháng 4–5 mới bán thường gặp hiện tượng: hạt cà phê hút ẩm ngược từ không khí, bạc màu trắng xốp và bị mọt đục. Để bảo quản hoàn hảo:
- Phơi về độ ẩm an toàn 13.5% – 14.0% (với cà phê) và 12.5% – 13.0% (với hồ tiêu) nếu xác định trữ kho trên 4 tháng.
- Dùng bao lót PE dày hoặc bao kín khí chuyên dụng: Lồng 1 lớp túi nilon PE dày vào trong bao tải dứa, buộc kín cổ túi bằng dây rút sau khi cà phê đã nguội hoàn toàn.
- Kê cao trên kệ gỗ / Pallet cách nền tối thiểu 15–20 cm và cách tường 30 cm. Tuyệt đối không xếp bao cà phê trực tiếp lên nền xi măng hoặc nền đất.